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迎駕貢酒釀造健康美酒 引領生態潮流 [復制鏈接]

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發表于 2014-6-11 14:42:40 |只看該作者 |倒序瀏覽
  4月的霍山,一場春雨之后,大山之中的萬物似乎紛紛從寒冬的慵懶中蘇醒了過來,繞過迎駕酒廠的淠河水歡快地跳動著,大山中的層層毛竹也都簇擁著探出了頭,而愈加耀眼奪目的還屬廠區內的處處映山紅,襯著員工們的笑臉,開的是那么地美,那么地陶醉。
  如今,已經成為生態工業旅游示范點的迎駕集團,每年都會迎來來自全國各地的游客們,這其中有的是企業的經銷商,有的是來參觀學習的同行酒廠,更多的則是慕名而來的消費者們。
  2013年,迎駕集團被上海大世界基尼斯總部認定為“生態環境最美的酒廠”。
  也難怪,第一次來迎駕酒廠的江南大學副校長徐巖對迎駕貢酒的生態體系交口稱贊,而另一位權威學者,北京大學教授、博士生導師張頤武則直言:“迎駕貢酒有兩個價值主張,一個是待客之道,一個是生態之源。”
  倪永培要做的就是讓生態的春光灑遍這里的山山水水、草草木木,在這個行業由生態文化向生態文明的進發中,迎駕集團是當之無愧的先行者也是最成功、最引人矚目的企業范本。
  生態文明的夢想與現實
  “讓城市融入大自然,讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉愁。”
  這么富有詩情畫意的語言出現在了2013年召開的中央城鎮化工作會議的綱領中,指出城鎮建設要體現尊重自然、順應自然、天人合一的理念,依托現有山水脈絡等獨特風光。
  2014年全國兩會期間,針對生態文明建設和環境保護,中央高層闡述了一系列新思想,概括起來,一個非常突出的特點在于:站在民族和國家長遠發展的高度,用生態文明的理念,重新審視發展與保護、發展與民生、環境與健康等一系列重要關系。
  黨的十八大報告也首次單篇論述生態文明,首次把“美麗中國”作為未來生態文明建設的宏偉目標,把生態文明建設擺在總體布局的高度來論述,要實現真正的國富民強,必須守住“綠水青山”。“奧運、世博之后,整個社會面臨著巨大的轉變,見山不是山,見水不是水,人們的精神需求難以得到滿足,環境也不如人意。”張頤武犀利地指出當前城市文明與環境的現狀,他認為,環境是文明的基礎,文明是環境的保證,人類需要文明發展,也需要良好的生態環境,只有人人自覺具備了保護環境的意識,才能真正達到人與自然的和諧。
  夢想如何照進現實?
  “向綠色要發展,在發展中要綠色,走科學發展、綠色發展的特色之路。”作為六安支柱性企業的迎駕集團正在走這樣一條道路,而更加令人敬佩、令同行矚目的是,在迎駕集團總裁倪永培的帶領下,企業生態化的發展道路已經堅持走了幾十年的時間。
  也是在今年兩會期間,全國倪永培針對現在全國的霧霾天氣表示,每一家企業都應該承擔自己的社會責任,在確保產品品質的同時最大限度地減少對環境的破壞和對資源的浪費,在他看來,工業企業都應該做好自己的“內循環”體系,在排放之前,先把有害的東西“吃干榨凈”。
  “我們之所以能釀造出人們所喜愛的迎駕美酒,其核心就是品質,而品質的長期保證,很大程度上依賴于大別山天然的生態環境。釀了幾十年的酒,越深入它,就越了解它,越明白釀造環境的不可替代性。”作為在業界最早提出“生態釀酒”概念的專家之一,倪永培這樣說道。
  從文化到文明,需要一段漫長的路,而從生態文化走到生態文明,更需要釀酒企業去艱難忍耐和從中取舍。白酒行業并不缺文化,但要形成這個行業特有的文明現象卻需要諸如迎駕貢酒這樣的企業去做探索者和引領者。
  倪永培帶領的迎駕集團就在用自己的一言一行、一舉一動在努力并認真地踐行著企業的生態之路和文明之行,而這也是生態文明建設最真實的寫照。
  夢想必將照進現實!
  生態釀造是大勢所趨
  家在合肥的李明老先生已經退休在家,在這之前因為在政府部門工作的原因沒少喝過安徽的酒,對哪一個品牌也沒有特別的鐘情。不過,2013年由兒子陪同著去過大別山腳下的迎駕酒廠之后,就一直對迎駕貢酒情有獨鐘。
  “好山好水釀好酒,真的是這個理。”李明老先生說。
  在世界美酒的版圖上,迎駕貢酒產地恰恰位于神奇的北緯30度線上,而大別山的生態資源,則為迎駕美酒的釀造提供了得天獨厚的息壤。
  大別山區的生態原料和清冽甘甜的生態剮水更是使迎駕釀造的美酒品質有了質的提升。而這也是迎駕貢酒在紛繁嘈雜、行業陡然陷入發展寒冬期后,依然深受消費者歡迎、企業的銷售額并沒有受到較大影響的重要原因之一。
  2013年,面對紛繁復雜的市場情勢,白酒業正在經歷著高速發展后所帶來的陣痛,如消費結構的劇烈變化、備受關注的食品安全、產品結構調整等,更多的酒類企業陷入茫甚至面臨著破產倒閉的境地。
  此時的迎駕貢酒秉承著一座根基就是產品品質,而其高品質賴以支撐的就是生態釀造體系。這在當下,尤其在整個食品安全環境受到信任危機的時候,迎駕的做法無疑為整個行業注入了一劑良,提振了行業的信心,也為整個行業的未來發展指明了道路——生態釀酒才是未來中國白酒的發展趨勢。
  在釀酒行業,倪永培是最早提出“生態釀酒”理念的人之一,并一直帶領企業、引導員工在踐行“生態釀酒”的準則和精神。
  他致力于找出生態環境、微生物環境和釀酒工藝、原料之間的有機聯系和內在邏輯關系,并將之作用于一體放入了酒中。
  釀酒專家胡永松曾說過,“人類現在面臨的現實問題是什么?是正在遭遇一場空前的生態危機。白酒‘生態發酵、生物釀造’產業特征決定了什么?決定了它必須在生態環境保護、低碳和循環經濟發展方面展現更高要求和更大作為”。他也坦言,行業必然要走生態釀酒的路,“都可以去迎駕看一看,學一學。”
  徐巖在認真查看了迎駕曲酒分公司和酒業分公司之后,對企業的生態釀造概念大加贊賞,“生態釀造概念在注重生態、品質的當下,對消費者有著很大的吸引力,迎駕要深刻認識生態與白酒的關系,把生態文章做細,從宏觀環境的生態到釀造過程中微生物的生態、從外在生產環節的生態到內在酒品質的生態,都要進行深入挖掘,并結合健康概念,打好‘生態’這張牌。”
  “消費者認為好喝的酒才是好酒。”在倪永培看來,白酒要贏得消費者的認可,要走出中國走向世界,就必須把白酒所承載的文化,所蘊含的禮儀文明以及技藝特征加以宣傳,讓更多的消費者了解并知曉,這是生態品牌迎駕貢酒的責任,也是所有企業的責任。
  引領者和踐行者
  走向生態文明新時代,建設美麗中國,是實現中華民族偉大復興的“中國夢”的重要內容。“每一戶家庭,每一個鄉村,每一個企業都是生態的、美麗的,我們的祖國不就是美麗的嗎?”倪永培說。
  去過迎駕酒廠的人可能都會被它依山靠水的生態花園式廠區所陶醉,但他們也許更多看到的僅僅是迎駕外在的生態理念,很多細節的生態化處理才是迎駕貢酒得以引領這個領域的關鍵所在。
  比如企業投資8000萬元建成在同行業中處于領先水平的生態循環系統,用釀造過程中產生的有機廢糟、廢液產生沼氣,沼氣燃燒鍋爐產生高壓蒸汽發電,發電后的余熱用來釀酒,形成生態的閉路循環,避免了釀造過程中的環境污染,創造低碳、節能、環保的生態循環經濟模式。
  比如,迎駕充分利用車間室外閑置屋頂空間,架設光伏發電系統,近4萬片太陽能電池板、8萬平方米的安裝面積、10兆瓦的總裝機量、1000多萬千瓦時的年發電量,不僅實現電力的全面自給,還可將剩余電力輸送給電網。同時,太陽能還可以為車間保溫,創造冬暖夏涼的釀造小環境,為微生物的生長與發酵提供適宜的溫濕度保障。
  “工廠一方面改造了自然環境,另一方面又與生態環境融合在一起,整體的建筑布局、園林綠化與迎駕的大生態要實現完美契合。”倪永培接受《華夏酒報》記者采訪時說。
  實際上,不僅僅如此,迎駕貢酒生態好酒賴以支撐的五大體系中生態產區、生態剮水、生態原糧屬于在宏觀層面的生態單元,生態循環屬于中觀層面,那么生態發酵就屬于在微觀層面的生態單元——最終,所有的生態基因會在酒的發酵過程中被滲透和萃取,生態也被裝進了每一瓶迎駕貢酒中。
  張頤武教授在參觀了安徽迎駕貢酒股份有限公司之后,發出了這樣的感慨:迎駕貢酒的待客之道是“以酒和人”,注重與他人之間的交流,生態釀酒是“以酒合天”,注重與自然和我們生命的交流,這就是我們所說的“天地人和”,“我想迎駕酒廠與其他地方的區別就在于此。”
  而這也正是迎駕人所追求的釀酒精神,在一杯酒里感知“天地人和”,這也與迎駕集團辦公樓前“天地精華”雕塑所體現的“集天地之靈氣,釀五谷之精華。”的理念一致。
  迎駕正在走一條全新的“生態釀酒”的路,這里的“生態”不是簡單的一句口號或者一個概念,不再是僅僅有良好的地理環境,也不僅僅要求原料的生態,而是從產前、產中到產后在整體的釀酒大環境中創新了一條封閉的“生態循環體系”——最終的目的,就是最大限度保護周圍的生態環境,充分體現了節能、環保、經濟、高效的經濟發展模式。
  作為生態釀酒領域的引領者和踐行者,迎駕貢酒必然要在這條路上堅定地走下去。
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發表于 2014-10-4 01:03:23 |只看該作者
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